Ik ben een Griekse godin, afgestudeerd aan de Le Monde kookschool in Athene (2005–2007), met een diepe liefde voor de authentieke Griekse traditionele keuken.

Mijn gerechten zijn geïnspireerd door smaken uit heel Griekenland, maar vooral door de recepten waarmee ik ben opgegroeid — de gerechten van mijn moeder en de smaken van mijn geboortestad Xanthi.

Het beste voorbeeld hiervan is mijn bekende Revani (Coconut Cake).
Het is niet zomaar een cake; het is herinnering, balans en emotie.

‍
Misschien is dat waarom mensen na de eerste hap altijd hetzelfde doen:
ze glimlachen… en vragen dan verbaasd:

‍
“Is deze cake eigenlijk wel legaal?”

‍

Dat is waarom ik kook.
Om de smaken levend te houden waar we mee zijn opgegroeid.

‍